🧅팥, 멥쌀, 찹쌀가루, 잣, 소금 오늘은 동짓날 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동지에요. 🥕동지팥죽 먹는 날

 

🧅오늘은 동짓날 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동지에요. 🥕동지팥죽 먹는 날

 

📔재료-팥, 멥쌀, 찹쌀가루, 잣, 소금 등

🥣1. 팥 불리기-깨끗이 씻은 팥은 물에 담가 미리 불린다.

🥣-불린 팥은 한번 끓여 첫 물은 버리고, 물 넉넉히 붓고 푹 삶아주세요.

🥣-푹 삶은 팥은 건져 식으면 으깨어 체에 걸려 팥물을 내린 후. 껍질을 제거합니다

🍮2. 멥쌀 불리기- 깨끗하게 씻은 후, 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

🍮3. 새알심 만들기-찹쌀가루에 소금(조금) 넣고 익반죽한 다음, 동그랗게 새알심을 만들어둡니다

🥣4. 새알심 데치기- 끓는 물에 넣고 둥둥 떠오르면(3~4분 정도) 건져낸 뒤, 찬물에 행구 줍니다

🥕(찬물에 헹구면 더 존득해집니다🥕

🥣5. 불린 쌀을 팥물에 넣고 주걱으로 계속 잘 저어가며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓인 후,(4) 새알심 끓은 팥죽에 넣어 불을 끕니다

🥕(새알심은 미리 만들어 냉동실에 얼려두고 팥죽이나 호박죽 끓일 때 사용하시면 편리합니다)🥕

📔취향에 따라 추가하거나 조절할 수 있어요