봄동 겉절이 잎을 한 장씩 떼어 다듬은 후, 흐르는 물에 씻어 소금에 절어 둡니다,

봄동 겉절이 

 

 

봄동 겉절이 만들기
재료:봄동, 고춧가루, 소금, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 참기름,

 

 


1. 봄동의 잎을 한 장씩 떼어 다듬은 후, 흐르는 물에 씻어 소금에 살짝 절어 둡니다,
2. 절인 봄동은 물에 2~3번 행군 후, 채반에 담고 물기를 제거해줍니다.
3. 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 간장을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
4. 물기 뺀 봄동에 양념장을 넣고 조물조물 무친 후, 간은 소금으로 맞춰 시고
 참기름과 깨로 마무리하시면 완성~!.

^(초장 양념장 : 식초, 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨)